Que aprender de “Goiko Grill”
Un emprendimiento es una iniciativa empresarial, por lo general empujada por la innovación, cambios y deseos de superación por parte de un emprendedor, quien dedica su toda pasión, conocimientos y visión de negocio, a la ejecución de una idea o proyecto.
A continuación, analizaremos la historia y factores de éxito de la cadena de Restaurantes Goiko Grill, negocio desarrollado por el emprendedor venezolano Andoni Goicoechea en España.
Antecedentes:
- Goiko Grill fue creada en 2013 en Madrid por un joven venezolano que recién cumplía 30 años, Andoni Goicoechea.
- Medico de profesión, Andoni emigra de Venezuela a España por la difícil situación económica del país.
- Inicia su primer restaurante de hamburguesas con un préstamo de 55,000 euros que le dio su padre.
- Su concepto fue el de hamburguesas gourmet dirigido al público “millennial”, justo cuando comenzaba a ponerse de moda como tendencia gastronómica en España.
- En 2015, Goiko facturó 2,5 millones de euros entre todos los restaurantes. Un año despues, era de 8 millones.
- Durante 2017, la marca salió de Madrid para expandirse en Barcelona, Valencia, Alicante, Sevilla, Murcia, Zaragoza, Málaga, Almería y Salamanca. Todo el crecimiento inicial se desarrolló reinvirtiendo fondos propios.
- El músculo financiero que requería la operación en crecimiento era enorme, por lo que también en 2017 vendieron una participación del 80%, por unos 150 millones, al fondo de capital riesgo L Catterton, propiedad de la multinacional Louis Vuitton (LVMH), Andoni preservo el 20% de las acciones y sigue ejerciendo como CEO.
- En 2018 llegan a un acuerdo con “Just Eat” para repartir sus hamburguesas en casa. la demanda creció más del 50%.
- La gestión de la marca, márketing y la imagen corporativa está dirigida por la hermana de Andoni Goicoechea, Daniela.
- En 2018 en el 10º Aniversario de los Premios Nacionales de Marketing, Goiko Grill resultó triunfadora en la categoría de Startups y Pymes.
- Este año 2022, Goiko Grill, reciente ganador del Hot Concept al Casual Dining, ha inaugurado 8 nuevos restaurantes en España, y esperan sumar 12 nuevos restaurantes entre España y Francia.
Factores de éxito:
1-Podemos resumir que el tener concepto muy bien definido del negocio y su público objetivo, como lo es una hamburguesería gourmet, apoyada la calidad de sus insumos, menú y servicios.
2- El marketing digital innovador y efectivo, dando gran foco a la experiencia del cliente, y que todo eso sea la base de su branding en redes sociales.
3- El puente financiero con un fondo de VC fue fundamental para la expansión de esta cadena, lo que contribuyó a alcanzar al cierre del año 2021 unos 92 restaurantes, que dan empleo directo a más de 1,800 personas.
4- A todo esto, se suma una nueva estrategia de negocios, inspirada en “food trucks”, que nació en marzo del 2022, y está presente en los grandes festivales musicales de España y Francia, que complementa la coherencia de una estrategia de crecimiento.
¡Siplemente aplausos!
Román Eduardo Gutiérrez
Financial Advisor, profesor de finanzas, CEO y fundador de Dinero Inteligente.